Nachdem wir im Urlaub bei Freunden, Wagyu-Kreuzungsfleisch gegessen haben, war uns klar:

dieses super leckere Fleisch wollen wir auch anbieten.

Also hat Stefan auf seiner Arbeit ein paar Angler Jungtiere mit Wagyusperma besamen lassen und nach der Milchphase sind die Kälber zu uns auf den Hof gezogen.

Wagyu zeichnet sich durch eine starke intramuskuläre Marmorierung aus, welche das Fleisch besonders zart, saftig und schmackhaft macht. Ein echtes Geschmackserlebnis, welches noch am nächsten Tag nachwirkt :)

Den Sommer verbringen die Rinder auf der Weide mit Seeblick. Ab November/Dezember kommen sie in unseren Ausßenklimastall und bekommen Heulage zu fressen. Im April geht es dann wieder zurück auf die Weide.

Damit sich die besondere Fleisch Marmorierung ausbilden kann, muss das Tier mindestens 36 Monate alt werden.