Wasserbüffel
Die kleine Wasserbüffelherde ist im Frühjahr 2017 zu uns gestoßen und ein Teil unserer kleinen Farm geworden. Die großen, gemächlichen und aufmerksamen Tiere haben bei uns die Aufgabe u. a. gepachtete Flächen der Stiftung Naturschutz zu pflegen und diese in einem landwirtschaftlichen und ökologischen Gleichgewicht zu halten.
Herde
Unsere Herde besteht aus fünf Kühen, einem Bullen und natürlich den Kälbern, die jedes Jahr geboren werden.
Büffel haben eine Tragezeit von 11 Monaten, dies ist zwei Monate länger als bei Rindern.
Haltung
Wir halten unsere Wasserbüffel das ganze Jahr draußen. In den Sommermonaten laufen die Wasserbüffel auf Flächen wo Matschlöcher oder Teiche vorhanden sind, damit die Tiere sich abkühlen können. Nur wenn eine Büffelkuh in der Winterzeit kalb, kommen die zwei für ca. vier Wochen in den Stall, damit das Kalb einen sicheren Start ins Leben bekommt.
Fleisch
Das Fleisch von Wasserbüffeln ist etwas ganz besonderes. Es ist kurzfaseriger, fettarm, enthält weniger Cholesterol als normales Rindfleisch und hat einen feinen aromatischen Geschmack, welcher zwischen Rind und Wild liegt.
Da unsere Herde bislang sehr klein ist, können wir nur in unregelmäßigen Abständen Wasserbüffelfleisch anbieten.
Geschlachtet wird 1 bis 2 Mal im Jahr.
Wasserbüffelfleisch
Sie möchten bestimmte Teilstücke oder besondere Zuschnitte haben?
Melden Sie sich gerne rechtzeitig bei uns!
Ab 12.03. wieder alles vorrätig!
Im Angebot haben wir verschiedene Teilstücke wie Filet, Steak, Bratenstücke, Gulasch und Hack.
Als Wurstwaren bieten wir Wasserbüffellleberwurst, Bratwurst und Salami an.
Die Preisliste gibt einen Überblick von unserem Angebot.
Alle Produkte nur solange der Vorrat reicht.
